豆腐糖果球—既是糖果又是零食
今天就是平安夜了,给孩子的糖果,你准备好了吗?不如试试这个吧,既是小吃,又是糖果😋!冬日里,豆腐是适宜的食材,因为它不挑季节,每天都有新鲜的。而且豆腐低脂肪、高蛋白,营养丰富,用它制作出的食物,都深受大家的喜爱。所以,我今天也用豆腐来制作一份“糖果球”,作为圣诞礼物送孩子。
虽说这份糖果球是用豆腐做成的,可是口感却一点也吃不出豆腐的味道,对于那些不爱吃豆腐的宝贝们,也可以用这种办法让他们吃下讨厌的豆腐,真是一举两得~
用料
食材 | |
绢豆腐 | 200克 |
面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 40克 |
泡打粉 | 3克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
食用油 | 适量 |
装饰 | |
糖粉 | 80克 |
蜂蜜 | 5克 |
牛奶 | 10克 |
柠檬汁 | 3克 |
豆腐糖果球—既是糖果又是零食的做法
准备齐所有食材。
将豆腐放入小盆内,直接压碎即可。
将所有的粉类全部倒入筛网中,直接过筛到豆腐内
切拌至看不见干粉为止,等豆腐与粉类完全融合后,要覆盖保鲜膜松弛一会。
借助于两个勺子,将豆腐面团挖成一个个的球状。先用A勺子挖起一些面团,然后用B勺子从A勺子中挖走面团,面团就被收圆了。将圆球整齐的摆放入盘中,待炸!
小锅内倒入适量的食用油,不用太多,能够淹没过豆腐球就好。
将锅内的油烧至7成热时,下入豆腐球,然后转中小火,慢慢炸制。
经过炸制,刚才不怎么圆的豆腐球,都变得圆溜溜了,继续用中小火炸,将豆腐球炸制成金黄色。
待圆球炸制成金黄色后,就可以捞出沥油了。
接下来做糖霜。将糖粉倒入小碗内,依次倒入牛奶、蜂蜜,再挤入柠檬汁,然后搅拌成细腻的粘稠状,就是糖霜了。
拿起一个冷却的豆腐球,在糖霜中转一下,均匀的裹上糖霜。
趁着糖霜表皮未凝固,赶快撒一些糖珠,使糖珠紧紧的粘附在上面。
等糖霜凝固,就可以开吃了。
表面是甜蜜的糖霜和糖珠,内部则是豆腐做成的松软蛋糕,二者搭配在一起,味道不甜腻,口感还更富有层次。
这么一颗小球就能轻松萌化你!
小贴士
1,绢豆腐比较嫩,用绢豆腐来制作甜品,不仅没有豆腥味,而且还能保留豆腐的营养。
2,粉类可以用调配好的松饼粉来替代,成功率更好。
3,油温烧至7成热时,就可以下入圆球了,随后就要将火调至中小火,慢慢炸。
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