既是汤又是菜还养生哦#上汤桑叶
粤菜中对绿叶菜情有独钟,广东人的餐桌上几乎每一餐都少不了绿叶青菜。而烹煮的方式除了爆炒,白灼之外,上汤也是很受欢迎的。既可以喝汤又可以吃菜,一举两得。除了桑叶,很多菜也都能上汤煮之,如枸杞叶,西洋菜,娃娃菜,萝卜苗,水东芥菜,豆苗~~~
用料
有机桑叶尖 | 200克(焯水后) |
熟海鸭蛋 | 1个 |
虾枣(虾肉做的) | 5个 |
元贝 | 6粒 |
枸杞 | 10粒 |
蒜头 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
鲜鸡汁 | 2茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
食用油 | 2勺 |
开水 | 1L |
既是汤又是菜还养生哦#上汤桑叶的做法
准备好材料,桑心买的时候就是焯过水的。
桑叶洗净挤干水份,元贝泡发(水别倒直接煮汤),鸭蛋剥壳(也可以用皮蛋),拍蒜切姜丝,枸杞洗净。
热锅放油,下蒜头和元贝煸炒,煸到香味出来。
把鸭蛋放进去,用锅铲压碎翻炒。
加开水(水量也可根据自己喜好)和虾枣,盖上锅盖煮开。
烧开后,放入桑叶尖和姜丝,搅散开,调味,汤滚放枸杞,出锅。
一道豪华版的#上汤桑叶就搞定啦~~~
小贴士
1.里面的鸭蛋可用皮蛋代替。
2.虾枣也可替换成瘦肉,肉丸一类。
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