电视零食醋泡鸡爪
某天美女闺蜜做了一盆鸡爪,宝贝儿子尝了一下一发不可收拾,我只尝到半个爪子,味道惊艳啊!于是讨来方子做了一次,送与亲友平常后一致好评。
用料
鸡爪 | 8-10只 |
蒜 | 一颗 |
酱油 | 海天生抽适量 |
姜 | 适量 |
白醋 | 恒顺白醋适量 |
香醋 | 恒顺香醋(用于上色) |
尖椒或小米椒 | 一只(喜欢辣的可多放) |
泡椒 | 适量(也可不放) |
白糖 | 适量 |
香菜 | 适量(喜欢可以多放) |
胡萝卜 | 一根(喜欢的食材都可以准备点) |
香油 | 适量 |
电视零食醋泡鸡爪的做法
将鸡爪切三段后洗净待用
锅里放入姜片煮开
将洗净的鸡爪放入煮开的水中,同时放入黄酒去腥,并撇去血沫
在煮鸡爪的过程中,将香菜,大蒜等洗净切碎待用
调制浸泡鸡爪的佐料,根据个人口味调节酸甜度,同时准备好冰水备用。
将煮好的鸡爪(一般大火煮10分钟左右,用筷子戳鸡爪肉厚的地方,能戳动就好了,不要煮太烂)捞出放入准备好的冰水中(放入冰水的目的一是使鸡爪肉质变得Q弹,二是洗去鸡爪表面的油脂,一般洗2遍就好了,没有冰水也可以用冷开水代替,但是绝对不可以用生水)
捞出冰水中的鸡爪,并沥干冰水,放入事先调配好佐料的容器中(佐料要没过鸡爪),封好保鲜膜放入冰箱,过5-6个小时就可以食用了,浸泡时间久一点更入味。(我一般泡过一夜再吃)
小贴士
1、整个过程没有放盐
2、从鸡爪煮熟开始,全程不沾生水
3、不能放老抽上色,上色靠香醋但也不能多放,做好有山西老城醋,我这买不到就用白醋代替
4、佐料里还可以放入自己喜欢的食材,我放的胡萝卜,还可以放煮熟的鹌鹑蛋,这样不光可以吃鸡爪,还可以吃其他喜欢的食材
5、香油和辣椒一定要放(不吃辣的可以放不辣的辣椒)
-
8款超easy美味冰棒的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱搬运自萌萌的食帖菌~天气越来越热,马上又到吃冰季。比起浓郁的奶油冰淇淋,冰棒更清爽且没负担,而且制作起来非常简单,想吃冰又怕胖的妹子可以选择做这个呀~食帖菌一共分享了八款冰棒DIY配方,从啤酒冰棒,到水果冰棒、抹茶冰棒,奥利奥冰棒等等~其实冰棒这个东西嘛。...
-
暖宫驱寒红糖糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
巨巨巨适合女生吃的红糖糯米丸子,软糯香甜!暖宫驱寒!经期必备!最简单的食材,却可以做出最温暖的食物用料糯米粉100克温水76克清水一点点黑糖块1块暖宫驱寒红糖糯米丸子的做法糯米粉倒在一个大盆里一边加温水,一边用筷子转圈搅拌,水不用全加用手揉成光滑的面团,根据面粉...
-
不甜腻红枣核桃糕的做法和图解,不甜腻红枣核桃糕怎么做更好吃
用料红枣泥650克黄油30克麦芽糖300克木薯粉30克水30克熟核桃300克不甜腻红枣核桃糕的做法首先把红枣去核洗净,用清水浸泡3小时。然后倒入水把红枣煮至软烂,这个过程大约1小时。然后把红枣打成泥过筛,或者先剥皮再用料理机打成泥,两种方式都可以。中小火慢慢炒,炒至...
-
纯手工无添加,果蔬旺旺小奶豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
果蔬奶豆,这款馋嘴小食适合适合一岁半到2岁的幼童,操作相对于溶豆要简单,零基础哦用料土豆淀粉90克奶粉6克玉米油17克纯牛奶(或果蔬泥)13克低筋面粉12克糖粉15克全蛋液30克纯手工无添加,果蔬旺旺小奶豆的做法紫薯、南瓜洗净,蒸熟,菠菜焯熟。果蔬加适量水加成泥。土豆...