美味佳肴馆【JOY妈食记】—牛肉干 零食
JOY妈说“自己制作简单方便的无添加牛肉干，好吃又营养”
关键：至少腌制10小时
用料
| 牛肉 | |
| 花椒 | |
| 盐 |
【JOY妈食记】—牛肉干 零食的做法
牛肉洗干净，控水
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第2张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第2张")
热锅放入盐花椒
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第3张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第3张")
翻炒到这个程度就可以了，盐变黄了，花椒变黑了
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第4张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第4张")
均匀的涂抹到牛肉上面，腌制10-15小时
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第5张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第5张")
洗干净
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第6张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第6张")
锅里放冷水把牛肉煮熟
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第7张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第7张")
肉熟后捞出，控干
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第8张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第8张")
常温下裸露放置2小时，等干了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第9张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第9张")
切片就可以吃啦
![“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第10张]( "“JOY妈食记”—牛肉干 零食的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、在抹盐之前牛肉要尽量弄干
2、盐要炒到发黄，干枯的感觉，花椒要炒到发黑，香味四溢的时候
3、里里外外都要抹到盐和花椒
4、腌制10小时，封干2小时，冷藏2小时
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