蛋卷(平底锅版)
小时候特别喜欢吃的,现在超市卖的不可言喻。还是自己做健康。很脆哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 110克 |
盐 | 1克 |
黑芝麻 | 适量 |
花生油/玉米油 | 100克 |
白砂糖 | 70克 |
蛋卷(平底锅版)的做法
准备好以上材料
把鸡蛋打到干净的盆中
将糖和盐全放入盆中
用手动打蛋器搅拌均匀,放入油
将油继续搅拌均匀,稍微让油和蛋液融合一会
筛入低粉和黑芝麻
搅拌至无颗粒
如图
为了好操作,将拌好的面糊倒入刻度杯,也可用勺子。
小火预热,倒入平底锅一些。
快速加盖油纸
用平底的模具按压,注意烫手。
注意蛋卷的温度,不要太热。以防糊了。
微黄的时候,注意翻面,20秒后将夹出。关火。
用一双筷子卷起,待凉后将筷子抽出来。
放置晾网,晾凉很脆很香很好吃。。
小贴士
1,平底锅一定要预热。。很重要
2,再卷每一张的时候,请将火关掉,让锅散散温,否则下一张的时候会迅速糊掉。
3,不要两面都上色,容易断。
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