蛋卷(平底锅版)
用料
鸡蛋 | 70克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 20克 |
糖 | 25克 |
黑芝麻 | 5克 |
盐 | 1克 |
蛋卷(平底锅版)的做法
牛奶,蛋,糖,盐,黑芝麻一起搅拌均匀,筛入面粉继续搅拌均匀,然后加入融化好的黄油进入搅拌至黄油和粉浆融合(黄油可以隔水融化开)
不粘锅的平底锅用最小🔥加热,倒入一勺粉浆进去(锅不用放油)
拿张油纸盖上,用个平底盘子给它按压开,压薄点不然太厚了熟的慢又不脆(平底盘是8寸大的,用的是戚风蛋糕模具的底盘🤣,有类似的平底盘都可以用)
拿起平底盘和油纸,然后给蛋皮翻面继续煎至两面金黄色(小心烫手🤭)
皮表面摸起来干干的就可以了,要是摸起来还有点湿那就继续在煎会(小心烫手🤭)
煎好了的皮用筷子迅速卷起来,这步一定要快,不然凉了就卷不起来会破了😂
做好后要都晾凉了才可以吃哟,凉了蛋卷就会又酥又脆👀
酥酥脆脆😋
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