鸡蛋卷(平底锅版)
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鸡蛋卷不需要发酵,不需要烤箱,直接调好面糊,平底锅就可以做了😜,掌握好火候,熟练后做起来很快。
用料
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
油 | 35克 |
低筋粉 | 35克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
鸡蛋卷(平底锅版)的做法
所有的材料混合,调成糊状
舀一勺面糊放入平底锅
盖上油纸
用披萨盘(类似的东西也可以)按压,压得越薄越好
开小火烤,注意观察,基本成形后,揭开油纸(不要过早揭开油纸,面糊还没成形)
揭下基本成形的蛋卷皮
翻一面再小火烤一会儿,烤的时间稍微长些,没充分烤透,做出来蛋卷是软的
趁热卷起来(可以用筷子,也可以直接用手😂,不要卷得太紧,卷松一些更酥脆),放置一会儿,放凉后就脆了
薄如婵翼,酥脆的鸡蛋卷就做好了,慢慢享用吧😄
小贴士
1、煎好一个蛋卷后,用湿布抹一下平底锅,让锅冷却,再煎下一个蛋卷,这样做出来的酥脆
2、这个配方大概做10根蛋卷
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