小年传统|糖瓜
民俗说,“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。小年的到来,意味着新年将要来临,这个时候家家户户都准备大扫除,准备年货,制作一些小年独有的美食。
为什么小年要吃糖瓜呢?
小年这天会欢送灶王爷上天禀报一年来的工作。
这一天也就成了传统的祭灶节日。
人们会用一块黏稠的糖瓜粘在灶王爷的嘴上,使灶王爷嘴甜,只能说好事,即“上天言好事,回宫降吉祥”。
祈求神明保佑,吃糖瓜是图个吉祥。㊗️
用料
麦芽糖 | 230克 |
小年传统|糖瓜的做法
中火倒入麦芽糖
煮至大泡后转小火
熬成小泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝,如果很快变得松脆,就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的,说明没熬好。
稍微放凉,尽可能趁热把糖稀坨成一团,然后反复拉扯成丝状,直至发白。
成品有这种拉丝的表面质感,其实可以拉的再白一点。
拉好后尽快用厨房剪或锋利的刀切小块。完全放凉后会很硬变得难切。
完成。祝大家小年快乐㊗️
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