传统蕉叶焦糖年糕

每年都做蕉叶椰奶年糕，今年做焦糖年糕。做法简单又好吃。蕉叶飘香和焦糖香味的结合真的一级棒。我做了食谱的2份，份了一些给邻居和朋友。他们都记得很好吃，尤其荷兰朋友超爱吃年糕😅这算不算是将中华文化发扬光大呢？！

用料  

传统蕉叶焦糖年糕的做法  

1. 蕉叶洗净，汆烫一下，这样比较容易处理，蕉叶不容易断。擦干蕉叶，蕉叶和容器抹上油，把蕉叶放入容器里，整形备用。准备所有材料。

2. 煮焦糖：把白糖放入锅中，中火把白糖至融化，记得不要把白糖煮焦，不然会发苦。只要煮至琥珀色即可。

3. 白糖至融化至琥珀色后倒入水，水会沸腾。请小心手不要烫手。转小火不停搅拌至焦糖融化。熄火，待凉备用。

4. 倒入焦糖入糯米粉拌匀均匀。过筛的成品会比较光滑。（看下图）

5. 把面糊倒入容器里，用锡纸包起来，大火蒸30分钟，转中火蒸1小时，再转小火蒸1小时。待凉后脱模。

6. 没有过滤的的年糕表面没那么光滑。

7. 过滤的年糕蒸了以后表面光滑。

8. 很好吃😋