和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋
土豆🥔鸡蛋🥚和蛋黄酱混合的浓香
配上黄瓜🥒的脆爽,洋葱🧅的辛鲜
再来一点凉意,一撮小盐🧂
简单拌上一拌
夏日简直让人欲罢不能
这是道超简单又能完全hold住场面de菜😄
可以当前菜
sidedish
或者像我这种
直接就当了夏日一道主食😂炎炎夏日中再合适不过了
毕竟人家蛋白质,碳水和蔬菜全有了,更不缺umami😋
做起来比例其实非常随意,比如我喜欢黄瓜脆爽的口感,经常量多的来可能改叫黄瓜沙拉更合适😅标注的量大概够2人当主餐吃,根据需要调整比例哟
菜谱里的蛋黄酱是个5分钟就可以搞定的超快手酱料,详细做法有兴趣的童鞋参考
用料
土豆 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
蛋黄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋的做法
准备食材,土豆黄光洗净外皮
鸡蛋在末端,即比较粗的一端扎个小眼,刺破里面的气囊,方便去壳和煮出漂亮的形状(虽然这道菜里头啥形状都无所谓😂)
我是懒人,土豆和鸡蛋一起冷水下锅煮,鸡蛋12分钟之后捞出扔进冷水里,土豆继续住到30分钟左右。根据自家土豆大小调整时间,筷子能轻松穿即熟透了
鸡蛋土豆扔去煮的同时处理黄瓜,削成薄片,撒上盐拌匀静置,等黄瓜析出水分。析出的黄瓜水可以利用起来,比如,做个玉子烧😋我就经常两道菜一起做,嘿嘿
12分钟后,鸡蛋煮好,过冷水,去壳
土豆熟透后趁热,尽快去皮压碎。边上放碗冷水,手用冷水浸湿,处理烫手的土豆皮会很方便😄
去皮之后趁热压碎,不用压成细泥,保持一些土豆的口感非常好吃
加入滤干水的黄瓜,切碎的洋葱粒,挤上蛋黄酱。黄瓜注意是把多余的水分滤干就可以,不需要用力挤干,否则会失掉爽脆感
加入煮好的鸡蛋,捏碎。同样也是不需要捏的太碎,可以保留享受蛋白的口感
拌它!拌好加盖或保鲜膜入冷藏1小时以上。
吃之前撒盐🧂拌匀,调整到自己喜欢的咸度。盐留在最后撒是为了防止黄瓜进一步出水,影响成品口感和颜值
摆盘上桌,凹成任意喜欢的造型😄
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