比麥當勞的薯條酥脆的方法你要不要學
用料
土豆 | 400克1个 |
澱粉 | 2勺 |
食鹽🧂 | 2克 |
清水 | 適量 |
油 | 大量 |
沙拉醬 | 少許 |
比麥當勞的薯條酥脆的方法你要不要學的做法
1⃣️土豆洗淨去皮切成條,大小根據自己決定。盛入大碗中用清水浸泡二十分鐘,去除少許澱粉,期間可換水兩次。
2⃣️鍋內注水燒開,加入食鹽倒入土豆條,切記此步驟只是為了過一遍熱水,30秒即可撈出過冷水,不要煮熟‼️(划重點)。撒入玉米澱粉充分搖勻。
3⃣️ 放入冰箱冷凍兩小時變硬,稍許解凍後即可進行下一步。
4⃣️冷鍋冷油將油溫燒製七層熱,筷子放入冒密集小泡即可依次下土豆條,炸至變硬表面金黃撈出控油。
5⃣️金黃的色澤很好看。
小贴士
1⃣️冷凍後的食物不要立即取出放進油鍋,防止油蹦爆炸,太危險,要少許解凍後才進行下一步。
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