沙丁鱼土豆沙拉小盘

德国电视台报道全德第一家沙丁鱼罐头饭店，沙丁鱼菜都直接在罐头里而不是放到盘里。bar的所有人也是主厨，介绍了一个简单易学的沙丁鱼小盘，试做了一下，口味清新，而且营养丰富。

由于材料限制，自己稍作了一点改动，但菜谱仍然完全原版，改动的在后面tips写。

此菜谱大约为2人份

用料  

沙丁鱼土豆沙拉小盘的做法  

1. 土豆挖去芽眼，锅里加水，少放一撮盐，煮熟，按照土豆大小，煮大约15-25分钟不等，可用筷子穿过土豆，感觉是否煮熟。

2. 土豆剥皮，紫洋葱切丝，香草加橄榄油打碎，取一部分与土豆洋葱混合，加盐，葡萄醋，少量柠檬皮调味。另一部分香草留备用。

3. 紫甜菜切3mm厚片，摆盘。拌好的土豆沙拉摆放在上面，并淋上剩下的香草橄榄油混合物。

4. 罐头里沙丁鱼拿出，放在摆好的蔬菜上，稍加新鲜香草，完成。

小贴士

手头没有新鲜香草，干的拌沙拉也可以。
我还加了一点胡萝卜丝，煎小番茄点缀。
土豆我用的不是小的，切了一下也可以。