小土豆沙拉+洋葱蛋黄酱沙拉酱
方子来自池银暻的《我爱沙拉-适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉》
“小土豆沙拉配肉类食用会让人很有饱腹感,而且这道沙拉很好地呈现了土豆的清淡与绵软。”
原方是小土豆,我没买到就把大土豆改刀了。
绵软细密,洋葱很赞。还可以做三明治哦~
用料
小土豆 | 约20个(520g) |
盐1 | 15ml |
大蒜 | 3瓣 |
细香葱 | 3根(30g) |
培根 | 50g |
盐2 | 5ml |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 1600ml |
洋葱蛋黄酱沙拉酱 | |
洋葱末 | 60ml |
蛋黄酱 | 60ml |
白糖 | 10ml |
盐 | 2.5ml |
柠檬汁 | 15ml |
小土豆沙拉+洋葱蛋黄酱沙拉酱的做法
锅中放水、盐1、大蒜、小土豆,水沸后继续煮25分钟,土豆煮熟后沥干水分备用。
细香葱切成0.3cm长的末。
培根切成边长2cm的方片。中小火烧热煎锅,放入培根煸炒熟,用厨房纸巾吸去油脂。
沙拉酱里的材料放入碗中拌匀。
煮熟的土豆切成两半后放入(新)碗中,再放2/3沙拉酱和盐2拌匀。
葱末、培根和胡椒粉放入步骤5的碗里,再倒入剩下的沙拉酱拌匀。
小贴士
1.方子是2-3人份,我减半做出来辣么一碗,一顿没吃完剩下的做了三明治
2.土豆在温热的时候拌沙拉酱,更入味~
3.作者分享用红薯或西洋南瓜代替土豆也非常好吃~
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