鲜虾牛油果沙拉(秘制酱汁)
喜欢去的一家西式简餐厅招牌菜,每次都必点,当初健身的时候如果没有这么美味的沙拉我一定瘦不下来。真的是一道让人每天吃都不腻的健康餐。然而餐馆价格昂贵,一道沙拉卖68元,自己回家也想效仿,蔬菜搭配很好搞定,吃的时候就一目了然,但酱汁从超市买无数种就是不对味儿。后来跟店经理转磨硬泡终于求来的酱汁秘方。今天就在此分享给大家。在此为了保证配方比例,酱汁部分的量就按照餐馆调配的量来写,各位自己做可以按比例减少。
用料
牛油果 | 半个 |
鲜虾 | 6只 |
生菜叶 | N片 |
洋葱 | 半个 |
黄彩椒 | 半个 |
日本寿司醋 | 500ml |
万字酱油 | 500ml |
鲜橙汁 | 500ml |
小米椒 | 4枚 |
大藏芥末(Dijon Mustard) | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
鲜虾牛油果沙拉(秘制酱汁)的做法
榨橙汁 500ml
配料合辑
万字酱油500ml、橙汁500ml、寿司醋500ml,小米椒切末,倒入锅中熬,熬到酱汁剩下约2/3
取步骤3中150ml酱汁加入一勺半大藏芥末摇匀,再加入适量橄榄油摇匀,这就是酱汁成品。接下来生菜、彩椒切丝,牛油果切片,鲜虾去头抽虾线,油蒜爆煎,摆盘,倒入酱汁。Voilà!
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