土豆色拉。和风料理

沙拉1.09W

用料

600克水，蒸煮用50克胡萝卜，切块2汤匙油130克洋葱，切丁100克培根丁2 茶匙柠檬汁14 茶匙黑胡椒粉1 汤匙稀奶油100克黄油，制作焦香黄油用1支新鲜欧芹，只取叶子
土豆	400克

土豆色拉。和风料理的做法

1 将水放入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内
称出土豆和胡萝卜，盖上蒸锅盖，以30分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅，把蒸熟的土豆放入冷水中浸泡后去皮，放在一旁和胡萝卜一起备用。清空主锅。
2 将油放入主锅，以3分/120℃/反转速度1
热油。
3 加入洋葱和培根丁，以5分/Varoma/反转速度2拌炒。
4 加入蒸好的土豆和胡萝卜、柠檬汁、黑胡椒和稀奶油，以30秒/速度6-8渐速调和。盛入碗内备用。
5 将黄油放入平底锅中，用中高火加热10分钟，锅中不断涌现的泡沫从大变小，直至黄油呈焦糖色即可马上离火。
6 将1汤匙焦香黄油淋于土豆色拉表面，再
撒上欧芹叶作装饰，即可享用。