紫甘蓝芦笋玉米大虾沙拉

大虾含有丰富的镁和钙,镁和钙参与肌肉收缩,有助于维持神经功能,还可参与酶的活化,有益于预防高血压及心肌梗死。搭配有“天然血液清理工”美誉的紫甘蓝、富含硒的芦笋,营养又增肌。

用料  

紫甘蓝芦笋玉米大虾沙拉的做法  

1. 紫甘蓝洗净,切丝;芦笋洗净,切段;玉米粒洗净,煮熟;大虾去壳及虾线,洗净。

2. 锅中放水烧开,加少许盐,分别煮熟芦笋段、大虾和玉米粒,捞出沥干。

3. 将所有食材装盘,淋上适量油醋汁,拌匀即可。

小贴士

1水煮虾最好用活虾,简单清洗,快速下锅煮,这样虾更鲜美,虾头不会发黑。
2放虾之前给水里加一勺盐、几片生姜,这样煮好的虾没有腥味,肉质紧实。
3煮虾的时间要拿捏好,锅中水冒小泡时将虾下入锅中,煮至变红后捞出,肉嫩而不柴。