油醋汁菊苣(又名苦苣)核桃布里奶酪沙拉
法国或者就欧洲普遍来说蔬菜种类不多。菊苣(又叫苦苣)因为生长在地下室黑暗处,所以季节影响不大,一年四季都能吃到。下面介绍一下好吃又容易做的菊苣(苦苣)沙拉。
用料
菊苣(苦苣) | 3颗 |
核桃仁 | 适量 |
布里奶酪 | 适量 |
核桃油或橄榄油 | 适量 |
意大利香醋 | 适量 |
第戎芥末酱 | 适量 |
油醋汁菊苣(又名苦苣)核桃布里奶酪沙拉的做法
菊苣(苦苣)切掉靠近根部的部分,因为靠近根部的部分味道偏苦,保留上面部分清洗干净,放进沙拉碗。
布里奶酪(Brie)切小块,和核桃仁一起放入沙拉碗。这里量根据个人喜好自己决定。
下面调油醋汁:第戎芥末酱,意大利香醋和核桃油按照1:2:1的比例调配,比如我这里一汤勺第戎芥末酱,两汤勺意大利香醋和一汤勺核桃油。当然你也可以按照这个比例在小碗里调配好之后尝一尝,根据个人喜好适当添加这三种调料里其中一种或两种,调出自己喜欢的口味。我调习惯后基本不看比例的。核桃油是法国人很喜欢的一种调味油,我个人很喜欢,没有的话可以换成橄榄油或两者混合。
把调配好的混合均匀的油醋汁倒进沙拉碗,搅拌,可以吃啦 (图中为搅拌前)。
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