自制沙拉酱(熟蛋)
沙拉2.59W
自己体验好的配方,记录一下,以免忘记
用料
鸡蛋黄 | 2个(无所谓多少克) |
柠檬汁 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
植物油 | 30克 |
木糖醇 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
自制沙拉酱(熟蛋)的做法
蛋黄加糖搅拌均匀,不需要糖全部融化
然后把其他剩余材料全部加入搅拌均匀,淀粉一定要搅拌开,放到燃气灶小小火加热,要不停的搅拌,直到和上图状态一样,离火倒入碗中
加热好了是油水分离状态,用电动打蛋器低速打一会,就会细腻,看到油都吸收了就可以了,用刮刀把碗周围的挂下来,稍微搅拌一下就可以了
健康少油版沙拉酱完成了,弄好后装起来,吃的时候表面有点干,稍微搅拌一下就好了
小贴士
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