金枪鱼玉米沙拉包(豆浆发酵)
用料
豆浆 | 60克 |
温水 | 60克 |
蜂蜜 | 25毫升 |
盐 | 2克 |
中筋粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
椰子油或橄榄油 | 20克 |
馅: | |
金枪鱼 | 1罐(挤水) |
玉米粒 | 1根(取粒煮熟) |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 微量 |
橄榄油 | 几滴 |
欧芹碎 | 少许(可略) |
所有面团材料除油外放入面包机,选择imix第一次和面结束🔚倒入橄榄油再选择imix和面结束,室温醒面10分钟后装入保鲜盒置于冷藏室发酵12小时。
发大2倍。
取出面团排气后醒面10分钟。均分成8个小面团,整圆后再醒10分。
用三个手指边按压边转动面团,使面团成一个扁形的中间带涡状。放入烤箱发酵20分钟至2倍大。
此时开始调制馅料,金枪鱼罐头用筛沥掉水分。
玉米粒煮熟沥干水,加入微量的盐、黑胡椒、橄榄油、蛋黄沙拉酱、欧芹碎拌匀。
取出面团,表面刷上一层豆浆和蜂蜜调制的汁,刷于表面。调配好的玉米金枪鱼沙拉,铺于中间的涡上。再挤上一层沙拉酱。(此图忘记了没涂)
放入预热好200度的烤箱中层,15分钟出炉。
入烤炉前忘记再挤一遍沙拉酱,导致出炉看上去馅稍干。
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豆乳清香和蜂蜜的甜,沙拉酱的丰富多彩。
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