超软沙拉小方包
超级软的小方包,咸香可口,一定要推荐给大家!
软到什么程度呢,手轻轻一按就陷进去个坑!
模具是28×28不粘模,可以做16连包。
用料
面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 75克 |
盐 | 6克 |
黄油 | 50克 |
酵母粉 | 6克 |
黑椒热狗 | 2根 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
超软沙拉小方包的做法
所有原材料称好,除黄油外置入面包机,开启揉面程序。我的是东菱的面包机,默认揉一次30分钟。揉了有10分钟左右放入软化的黄油。一次揉面程序结束之后可以再揉10~20分钟。
面团揉好后,开启一个发酵程序,或者夏天室温下大概是一小时。
发酵完毕,取出整形。将面团分为均匀的16等分,擀掉气泡,搓成圆形,用双手手心按扁,取一小团肉松放在中间,包好后收口在下放在铺了油纸的烤盘里。
用原装烤盘盛一点水,放在烤箱最下层,再将不粘盘放在上一格,开启发酵功能40~50分钟(没有发酵功能也可调为30~40度)。
二次发酵完毕,取出,刷上蛋液。同时烤箱预热180度。
撒上切碎了的热狗。
狠狠挤上沙拉酱。越多越好。
放进烤箱里中下层,180度烤25分钟。因为有沙拉酱和热狗碎,上色不明显,不用盖锡纸。
烤制完成后取出,稍微凉一下再脱模。我用的油纸两头比模具长一点,用手一提就出来了。放在铁架上放凉后即可食用。吃不完的放进保鲜袋。
超级软,按一下就一个坑,拉丝也特别棒!
喜欢葱香味的可以切点小葱末撒上去,也是棒棒哒。
咬一口就能吃到香香的肉松!好幸福!
小贴士
1.沙拉我用的是平时寿司店那种,牌子好像是百利,白色,咸口。个人觉得丘比的原味偏咸,香甜味偏甜。
2.面包够不够软,能否拉丝,牛奶是关键,揉面也很重要,发酵也要发得够。
3.建议两天内吃完。暂时吃不完,保鲜袋密封了放在阴凉处就好,不推荐放冰箱咯,那样子会影响口感。
4.这个方子默认是用28*28的不粘烤盘的,受热比较慢上色比较均匀,底部也不会容易烤太硬。用普通的烤盘受热太快,容易上色过深,如果用普通的烤盘烤架,可以考虑170度25分钟。
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