招牌肉松寿司
用料
米饭 | 碗 |
肉松 | 克 |
海苔 | 片 |
黄瓜 | 根 |
胡萝卜 | 根 |
大根 | |
寿司醋 | 勺 |
沙拉酱 | |
牛蒡 | 网上有卖寿司专用牛蒡 |
竹帘 |
招牌肉松寿司的做法
蒸好的米饭加寿司醋,米饭不要太软,蒸出来一粒一粒的。(寿司醋适量加,可以一点一点倒进去,尝一下微酸就可以了)
米饭铺到海苔上,不用全部铺满,留出一个边来,也不要铺的太厚(铺米饭的时候不要使劲按压,轻轻铺开就好了)
放黄瓜胡萝卜大根(胡萝卜和大根是买的包装的,)黄瓜切条要去瓤,口感比较好
抓一把肉松均匀的放上,一小把牛蒡(家里没有牛蒡所以没放,只放肉松会有点噎得慌,所以放了两根黄瓜)
把海苔和竹帘最底部对齐
大拇指托起竹帘,其他手指轻轻压住上边的料
大拇指把竹帘带过来
跟料对齐卷下来,手一定不要离开竹帘也不要卷的太靠外边,不然成品会很松
卷下来用手指根部关节那里按住,稍微用点力按压,不知道怎么形容,画⭕️的地方是需要用力的
上一部其实就算是卷好了,里边料很紧不会散,把竹帘拿起来
一只手拿着竹帘,另一只手把寿司往前推,(如果推一下还有边缘露在外边的话,可以多往前推一点)放下竹帘用手只塑一下形状
拿出来就是这样的,方形的哦(因为一只手要拍照,做出来形状不是很完美)如果不会之前步骤的塑形,也可以直接卷圆形
切开,装盘之后挤上沙拉酱(这种七孔刀很好用,家里必备)
根据自己口味,里边可以卷任何自己爱吃的东西
小贴士
如果讲解的不是很明白可以在问我
小窍门如果米饭粘手套的话,可以先用手套抓一下肉松就不会粘了
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