散寿司便当,幸福便当菜
用料
壽司醋60克米醋”25克冰糖粉1茶匙鹽 | |
散壽司2顆蛋30克 高湯2茶匙 日式醬油,多備一些調味用1 茶匙 味酥1100克水200克 壽司米 | |
15克 昆布150 克 草蝦仁200克 新鮮鮮魚肉片,切塊(約2公分)50克 秋葵,切斜片(約1公分)1小撮 白芝麻15克 海苔,切成細絲 |
散寿司便当,幸福便当菜的做法
壽司醋
1 將米醋、冰糖粉和鹽放入碗內,混合拌匀
後備用。散壽司
2 將蛋、高湯、日式醬油和味酥放入主鍋,
以15秒/速度6混合,倒入鋪有烘焙紙的方型容器內,放入蒸鍋備用。清洗主鍋。
3 將水放入主鍋,置入網鍋,在網鍋
放入壽司米和昆布,架上蒸鍋,以
20分/Varoma/速度2蒸煮,取下蒸鍋組,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,取下昆布,將白飯取出倒入大碗內備用。將煮飯水保留於主鍋內。
4 利用刮刀棒輔助趁熱將壽司醋拌入飯中,
置於一旁冷卻備用。
5 加入草蝦仁、鮮魚和秋葵至主鍋內,以
2分/100℃/速度1烹煮,倒入網鍋歷乾備
用。
6 在碗內放入壽司醋飯、蝦仁、鲑魚、秋葵
和蒸蛋,撒上白芝麻和海苔絲,淋上少許
日式醬油,即可享用。
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