龙凤腿,幸福便当菜
用料
70克 高麗菜,切片(約3公分)34 茶匙 鹽70克洋葱,切塊(約2公分)40克 紅薩萄,切塊(約2公分)250克旗魚,切塊(約2公分),放入冰箱冷凍30分鐘 | |
100克豬統肉1 大匙 醬油1茶匙 糖1/2茶匙日本太白粉1/8茶匙 五香粉1/8茶匙 白胡椒粉1 茶匙 香油3 張 豆腐皮 (大豆紙),斜角對切500克水 | |
酱油膏 | 少许 |
龙凤腿,幸福便当菜的做法
1 將高麗菜和1/2茶匙鹽放入主鍋,以5秒/速度4切碎,將切碎的高麗菜取出放入網鍋,靜置約5分鐘後擠出水份備用。
2 將洋葱和紅羅萄放入主鍋,以Turbo/1秒/2次切碎,取出放入碗內備用。
3 將旗魚放入主鍋,以6秒/速度7切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入豬绞肉和1/4茶匙鹽,以10秒/速度9調
合。5 加入醬油、糖、日本太白粉、五香粉和白胡椒粉,以1分30秒/速度3.5攬拌。
6 加入擠乾水份的高麗菜、香油和切碎的洋葱与紅萝卜,以30秒/速度3.5攬拌。
7 取半張大豆紙,放上75克龍鳳腿獎,包起後放入蒸盤,重覆操作以完成6份。
8 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以
20分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸鍋組,將蒸好的龍鳳腿表面刷上少許醬油膏,靜置約5分鐘,即可切片享用。
小贴士
使用日本太白粉口感較有彈性,如使用一般太
白粉亦可。
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