素食厚底披萨(自制披萨底及冷冻保存方法)
本方可做8寸披萨4个。
用料
燕麦粉 | 20克 |
高筋粉 | 300克 |
低筋粉 | 100克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250毫升 |
黄油 | 30克 |
细盐 | 5克 |
披萨馅料: | |
披萨酱,芝士,土豆,牛油果,西芹,花菜,口蘑等 |
素食厚底披萨(自制披萨底及冷冻保存方法)的做法
除黄油和盐外,披萨底食材全部搅拌成团。玛捷斯锅,一字刀+大号和面钩+5分钟/9转,成团后加入黄油和盐,3分钟/9转搅拌。出厚膜即可。
取出整圆,50分钟35度进行第一次发酵。
取出均分四份,整圆,盖膜松驰15分钟。
擀圆,24厘米直径,叉子刺孔。
可以放烤箱进行第二次发酵,约30分钟。冷冻保存披萨底的方法:
1.烤箱预热200℃,3分钟后,放入披萨底,烘烤5分钟,取出。
2.冷却后,放入冷冻箱保存。
3.使用前,室温回暖15分钟即可加料。
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