[健康素食]生荞麦早餐粥

素食2.56W

来自Ohsheglows的纯素健康美食菜谱，她书中每一个菜谱都经过她多次试验，值得你一试。
不同于燕麦粥，这个是用生荞麦打碎做的，会有清新的荞麦谷物香气。又添加了营养丰富的奇亚籽，让你早晨能量充沛。
可以提前做好冷藏，第二天撒上喜欢的水果坚果吃，节省早起的时间，特别适合喜欢简单快捷的人哦！

准备时间：荞麦浸泡1h～1夜
烹饪时间：20min
菜谱份量：1～2次早餐
营养价值：粗粮、蛋白质、抗氧化
好吃指数：4星

用料

^o^荞麦粥基底：
生荞麦仁	1杯（250ml）
杏仁奶	1/2杯（125ml）
奇亚籽	一大匙（15ml）
香草精	1/2茶匙（2ml）
液态甜味剂（枫糖浆）	2大匙（30ml）
肉桂粉	1/2茶匙（2ml）
^o^自选配料（不用全选，选两三样）：
新鲜水果	建议要加
果干坚果和种子	随意
坚果酱或果酱	随意
脆椰丝	随意
酥脆燕麦饼	随意

[健康素食]生荞麦早餐粥的做法

荞麦仁置于小碗中，加水盖过，以室温浸泡荞麦仁过夜或至少1h。浸泡过后的荞麦仁会有点粘稠，但这样是正常的。彻底洗净，去除荞麦仁在浸泡过程中形成的胶膜，用滤网沥干。
荞麦仁放进搅拌机，加入杏仁奶、奇亚籽、和香草精，打到融合在一起，接近顺滑的质地。（如果不喜欢杏仁奶，可以尝试用豆浆或你喜欢的其它奶代替，但杏仁奶风味浓郁）
加入甜味剂（枫糖浆）和肉桂粉，稍微打一下，融合进去就可以。（如果你上一步骤加入的奶已经有甜味，请尝一下甜度，酌情减量。如果你不是素食者，甜味剂可以用蜂蜜）
质地是稠稠的，如果觉得太稠可以再加点杏仁奶再打一下（我加了25ml左右）。
把荞麦粥舀到碗里或杯里、你喜欢的容器里，撒上你想加的配料。建议要加点水果，我放了些树莓觉得水果的清新和酸甜多汁与荞麦粥互补，很好吃。我还放了椰子片，随你喜欢但不要放咸的哈。
书中的图片是这样的，撒了草莓、树莓、蓝莓、荞麦、核桃、南瓜仁、椰丝。

小贴士

1、这是纯素食谱，如果不喜欢杏仁奶，可以尝试用豆浆或你喜欢的其它植物奶代替，如果你是蛋奶素或不是素食者，可以用牛奶代替，但杏仁奶风味浓郁。
2、杏仁奶我用了超市买的杏仁露，你也可以把杏仁浸泡一夜，加水高速打烂，再用纱布过滤得到杏仁奶，这是书中建议的做法。
3、如果你不是素食者，甜味剂可以用蜂蜜。
4、吃剩的装在保鲜盒或密封罐里，可以储存1～2天，你可以前一晚做好明天撒水果坚果等东西吃。但注意因没有经过高温加热，保鲜期较短，要尽快吃完哈。