荞麦玉米牛奶粥【健康·蒸粥】
生物价是一种评估蛋白质营养价值的生物方法,指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。
单一食品来源蛋白质的生物价一般不能满足人体的需求,所以把食物适当混合起来食用,能使单一食物蛋白质的缺点得以相互补偿,从而提高混合蛋白质生物价。
我发现荞麦和玉米的搭配互相中和了口感,真的很香甜,在保证口感的同时经过计算,荞麦、玉米、奶粉、黄豆通过此比例混合后生物价明显提高,比单独吃更有营养
单独一份荞麦玉米牛奶粥共320千卡
可以搭配:一个鸡蛋+一份豆浆+一份水果
用料
荞麦 | 20克 |
玉米粒 | 49克 |
奶粉 | 28克 |
水 | 200~230克 |
黄豆(可省略) | 16克 |
荞麦玉米牛奶粥【健康·蒸粥】的做法
把材料准备好,洗净(贴士3)
加上200~230ml水
将电压力锅里放一个小架子(选择矮脚的,不然盖子盖不上),加水刚好没(mò)到蒸架的高度
再把两个碗平放在架子上
选择【汤/粥;清香】键,没有的话保证有15分钟的高压时间就行了
一定要等到自然放汽,然后再揭开锅盖
然后放28克奶粉(贴士5),搅拌几下,清新治愈的荞麦玉米牛奶粥就做好了,开吃吧
放230ml水,28克奶粉的粥就是这样的浓度,可以参考一下
这是放200ml水,28克奶粉的,口感要更浓郁一点
三大营养素及热量信息
营养信息
可以搭配:一个鸡蛋+一份豆浆+一份水果,此时三大营养价值比例合理,是很营养的一餐
小贴士
1.另外一碗我蒸的是黄豆,熟的黄豆可以用料理机榨出来,熟黄豆豆浆真的蛮好喝的~
2.一定一定一定要等自然放汽,不然的话,粥会从碗里噗到水里,还会喷到盖子上,自然放汽的话盖子是很干净的,基本都不用洗
3.荞麦很容易煮,所以不用浸泡的,另外我用的玉米是煮熟的玉米然后掰下玉米粒分好放冰箱冷冻的,每次吃多少取多少,很方便的哦,如果没有的话可以买超市那种冷冻的玉米粒,或者新鲜的玉米粒,或者冷冻的生的玉米粒都行,不过如果用玉米碴的话估计要浸泡,而且可能只需要用一半的量,我没有试过用玉米碴
4.可能刚蒸好你会觉得稀了一点,别担心,等放完奶粉就会变浓郁,水少了奶粉会冲不开(最好等粥温热了再放奶粉)
5.因为我的奶粉勺四勺刚好28克冲200ml的奶,所以奶粉的量根据自家奶粉建议的比例来冲,或者按照自己的口味来冲都可以
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