酒酿(醪糟)小汤圆
终于又解锁一项新技能,重庆话俗称掐掐汤圆,不包馅的,吃起来比较清爽。
用小美搅拌、和面真的超级方便!
用料
糖 | 65克 |
糯米粉 | 200克 |
马铃薯淀粉 | 20克 |
水 | 160克 |
酒酿(醪糟)小汤圆的做法
把65g糖放入主锅,设置10秒,速度10磨粉
加入200g糯米粉,20g马铃薯淀粉,160g水,设置10秒,速度3混合,用刮刀刮至锅底
开启揉面模式,设置30秒
揉好后,主锅倒扣取出面团,揉至表面光滑
搓成长条,再揪成小剂子
再搓圆,大小均匀
找一个大锅,水沸腾以后关小,加入汤圆,轻轻搅拌,让小汤圆不粘连。
等全部浮起来就可以捞出享用了
还可以加红糖和酒酿(醪糟)一起煮很好吃,非常Q弹
自己做的没有任何添加剂,吃着放心更多菜谱在我的美食群里,欢迎私聊
小贴士
每个糯米粉品牌吸水程度不同,要观察面团的状态,干稀适中。
做出来还是挺多的,吃不完的可以放冰箱冷冻保存
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