醪糟,酒酿
糯米,甜酒曲,凉白开
用料
糯米 | 500g |
甜酒曲 | 4g |
凉白开 | 370ml |
醪糟,酒酿的做法
一斤糯米洗净,凉水浸泡一夜。
第二天浸泡过的糯米(糯米用手指能碾碎就算泡好的)放入铺好有纱布的锅中蒸30分钟。记得在糯米中间挖几个洞,会更好的蒸熟。
将蒸好的糯米(尝一下蒸好的糯米,没有硬心,就是蒸好了。)放入一个无油无水的盆里晾凉,然后将3g的甜酒曲用370ml凉白开水冲开拌匀,均匀撒在晾凉的糯米上,再将没有冲的1g甜酒曲撒在糯米上。最后用保鲜膜将盆密封好,放到温度高点儿的地方,发酵36小时。(因为是春天,屋里温度不太高,我是放到了阳面的窗台上)
这是我发酵了42小时,因为上班忘了还发酵的糯米,所以发酵了42小时。同样找个无油无水的容器装好,放入冰箱两天。(一般做好的醪糟再放两天是最佳饮用时间)冷藏后的酒酿可以实用一个月的时间。
小贴士
1.记得,蒸糯米时一定要挖几个洞,不然很容易夹生。如果夹生了就撒些水再蒸一会儿。
2.晾凉糯米的时间不要太久,糯米温度在30或者20就可以,不然会有些硬。
3.保鲜膜一定要封好小盆。
4.感谢你的信任,去做美味的酒酿吧!丰胸、助睡眠、缓解疲劳疼痛很不错哦!记得别贪杯!因为它虽然甜,但是后劲足。
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...