生豆芽儿
家人的惦念~
上周准备回北京的时候,姑姑一大早来了信息,“什么时候回去,一会来取豆子吧。”此时我还在床上,回复道,“今天上午收拾东西,不去了。”
吃过早饭,老妈说:“你姑姑和你姑父来了。” 我走到院子里,姑姑指着刚放下的食品罐,“这个小黄豆,生豆芽儿可鲜了!”我说,“你不用专程跑来啊,怪累的。”姑姑笑笑,“我们回去了啊。”
周二上午我把小黄豆清洗干净,泡了一天水,沥水放平,铺一块厨房纸,洒上水,每天晨晚清洗沥水,周四晚豆芽儿就生好了!
用料
黄豆 | 200克 |
生豆芽儿的做法
第一天上午,把黄豆们清洗干净,倒入清水没过豆豆们,浸泡一天,晚上将豆豆们冲洗沥水,平铺放在大的容器里,上面铺两块厨房纸,洒上水保湿;
第二天上午,冲洗豆豆们,再次平铺放在大的容器里,上面铺厨房纸,洒上水保湿,晚上重复此步骤;第三天重复,豆豆们此时有较长的芽芽儿了,冲洗时动作要轻柔;
第四天重复,豆豆们此时的芽芽儿长度约4cm,冲洗后冷藏保存。
做一个凉拌菠菜豆芽吧,豆芽煮熟沥水,菠菜焯水沥干,菠菜剪成小段,和豆芽放在深盘里,调入盐,搅拌均匀,表面放香葱粒;铁勺里倒油,放花椒面、扎蒙花,上灶加热,油热倒在香葱粒上,搅拌均匀,鲜香可口的凉拌菠菜豆芽,开吃喽!
小贴士
1、室温21度,更暖和发芽儿更快哦;
2、注意避光;
3、看盖的厨房纸干了,就洒洒水。
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