黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）

用料  

黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）的做法  

1. 制作水磨糯米粉：
   糯米浸泡一晚上，然后连同水在Vitamix中打成米浆，将米浆倒入大碗中静置6-8小时．

2. 待粉都沉淀后，撇去上层清水，将下层的糊状湿糯米粉倒入纱布袋中滴水，也可以直接绞干

3. 取出糯米粉块，加入适量刚才滴下的水稍微和一下调整面团湿度

4. 将面团盖上湿布静置十分钟，即成

5. 制作黑洋酥馅：
   黑芝麻用小火略炒一下(注意不要炒焦），然后和白糖一起在Vitamax中磨碎（黑芝麻：白糖 = 1.5 ：1）。

6. 猪油放入锅中溶化，慢慢浇入芝麻糖混合物中，边浇边搅拌。

7. 将馅在冷藏室里冷藏一小时左右，然后取出揉匀馅团，搓成圆馅．

8. 搓好的圆馅放入冷冻室冻至发硬即可（冷冻的馅料比较好包）

小贴士

可按喜好在馅中加入磨碎的松籽、干桂花等