黑芝麻花生碎汤圆
最喜欢的传统的经典的中国甜品之一就是她了😄
而且特别钟爱黑芝麻花生碎😋
用米汤水和糯米粉做出来的汤圆皮口感更是惊艳,不信试试😄
用料
糯米粉 | 250克 |
米汤水 | 215克 |
熟黑芝麻 | 100克 |
猪油 | 80克 |
花生碎 | 20克 |
糖粉(或细砂糖) | 70克 |
黑芝麻花生碎汤圆的做法
熟黑芝麻turbo 2秒3次打磨成粉,加入猪油、糖粉,40秒,速度3-5混合,取出后加入花生碎手动混合均匀。分成12克左右小的芝麻球冷冻备用。如果太软不好操作可以先冷冻10分钟左右再取出搓成小球继续冷冻备用。
小美脱糖米饭余下的米汤水,3分钟/60度/速度1加热至温,加入糯米粉,40秒/速度2-6混合,取出滚圆备用(加盖保鲜膜防止面团变干)
将糯米团分成18克左右并滚圆备用,同时取出冷冻变硬的芝麻球。
糯米团用手掌压平,放入芝麻球,用右手虎口把芝麻球裹住。揉搓圆即可。
当天不吃冷冻保存。
补充煮汤圆:小美加入网篮注入水至2000毫升,开启烧水模式,水开后,设定5分半钟/100度/速度1,打开量杯盖从盖孔加入汤圆,煮好后加入桂花即可享用。
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