山楂汤圆
趁着市场上还有山楂,买回来做汤圆刚刚好,酸甜开胃还能消积食!一定要按照我的比例来哦,山楂的酸被白砂糖中和的刚刚好,拍摄照片的时候,摄影师都悄咪咪地尝了好几口。
用料
山楂 | 200克 |
糯米粉 | 100克 |
开水 | 毫升 |
白砂糖 | 40克 |
山楂汤圆的做法
山楂去核,切小块。
奶锅中倒入山楂块和300毫升清水,开大火煮10分钟。
山楂煮软后捞出沥干水分,倒入辅食机中,加入50毫升清水搅打成泥。
用筛网把山楂泥过筛一下。
电陶炉开中火,平底锅中倒入山楂泥和白砂糖。
用刮刀不停翻炒,翻炒至浓稠状即可,时间约为6分钟。
炒好后盛出,静置冷却,装入裱花袋中,剪小口在盘中挤入山楂球,放入冰箱冷冻成型。
糯米粉中倒入开水,边倒边用筷子搅拌。
倒出到揉面垫上,用手揉成光滑的面团。
取10克左右的面团,用手搓成圆,压一下,捏成圆片。
放入冷冻好的山楂球,包起来搓圆放入盘中。
奶锅中倒入700毫升清水,开大火煮至水开后倒入汤圆,大火煮8分钟至汤圆全部浮起。
用筛网捞出放入碗中。
一颗颗白胖白胖的山楂汤圆就完成啦,妈妈们可以撒点干桂花味道会更香。
雪白的糯米粉包裹着嫣红的山楂馅,一口咬下去外皮软糯弹牙,山楂酸甜可口,相对于普通汤圆,别有一番风味。
小贴士
●同样的方法,妈妈们可以用其他水果代替山楂,就可以做出不同味道的汤圆。
●妈妈们在煮汤圆的时候需要用汤勺轻轻搅拌下汤圆,以免粘锅。
●开水揉面团粘性足,成功率高,冷水揉面粘结性弱,很难包成型。
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