传统钵仔糕
继续接放学系列
传统钵仔糕
儿时的味道
只用到粘米粉
简单快捷好吃😋
用料
粘米粉 | 100克 |
糖 | 30克 |
水 | 300克 |
传统钵仔糕的做法
1. 钵仔糕碗放入蒸锅中,大火把水烧开,预热钵仔糕碗
2. 预热钵仔糕碗的同时,准备面糊。300克水分成等量两份,各150克。100克粘米粉,加入第一份水的一半左右(大约75克),揉成面团,大约揉5分钟左右,这是钵仔糕吃起来Q弹的关键
2. 揉成这样的面团后,加入第一份水剩下的75克,用筷子搅拌成成糊状
3. 第二份水150克加入30克白糖煮开,然后慢慢倒入步骤2的糊糊中,一边倒一边用筷子快速搅拌
4.搅拌好后的状态
5. 慢慢倒入煮开的钵仔糕碗中,大火蒸20分钟
6. 蒸好后的状态,每个中间都有一个小酒窝
小贴士
成品微甜,喜甜的自行增加糖量
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