兰溪特色小吃肉圆(俗称虐虐)
这个真的是我从小到大最爱吃的了,似乎只有金华地区有,我在浙江省内其他地方都没见过。所以每次放假回家我妈妈都会给我做,百吃不厌!
用料
瘦肉 | 300克 |
豆腐 | 400块 |
小葱 | 一小把干 |
淀粉 | 10勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
食盐 | 50克 |
兰溪特色小吃肉圆(俗称虐虐)的做法
把上述食材清洗干净备用。因为我不吃肥肉,所以买的纯瘦肉(其实带点肥的更好,做出来口感会更好)
把肉切丁,葱切小段。豆腐不用处理。第三步是把所有材料混合在一起。当时手上全是淀粉所以没有拍照。也很简单,就是把淀粉装进一个比较大的容器,方便搅拌。把豆腐和切好的肉丁扔进去,然后加点料酒、食盐、老抽和生抽,用手或者筷子搅拌均匀。不要太湿哒哒的,后面不好定型。
大概蒸5到8分钟就差不多熟了,洒上葱花,结束!
小小的一只,特别好哈哈哈
小贴士
对啦,如果不喜欢吃豆腐的,也可以用萝卜或者冬瓜代替,都好吃的。上面的用料多少克什么的,我都是估计的,做的时候就看手感哈哈哈哈,一般都不会太咸或者太淡。
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