小食材大味道-今天咱吃葱油卷儿

葱油卷是小时候的味道了，上周偶尔做了一次，挺好吃，这周就多做一点。就是花生油，小葱和盐，简单小食材，成就大味道。

用料  

小食材大味道-今天咱吃葱油卷儿的做法  

1. 面粉加适量酵母，揉好后，发酵到2倍大。南方没有暖气，冬天冷，自然发酵了一夜。

2. 发酵好的面团排气，然后分成两块，每个都擀成圆圆的面饼。放上适量油，将整个面饼都涂均匀，撒盐（盐可以稍微多一点，咸咸的才出味道），均匀的撒上葱花，从身体内侧一点一点卷起来，切成一个一个的均匀的卷。二次发酵。

3. 一般发酵到2倍大就好壳，但是男方的冬天实在太冷了，发酵到2倍大需要很长时间。有一个方法可以判断：拿起一个花卷，用手掂量一下，感觉很轻，就可以蒸了。因为蒸的时候，水蒸气预热，还会慢慢发酵的。

4. 温水进锅，水开蒸30分钟，打开盖子用手轻轻按一下，按下去立马弹回就熟了了。

小贴士

1.盐可以多加一点，咸一点更出味
2.最好用花生油，香
3.最好用小香葱，香
4.可以整个面卷蒸好了以后再切，这样油都会渗透到花卷里，更好吃
5.二次发酵好后，温水进锅蒸，水开后中小火30分钟