春天的味道—葱油蚕豆
春天的又一道美食,从三月一直吃到五月,从未吃腻过。
用料
蚕豆 | 300克 |
盐 | 1/3勺 |
糖 | 1/3勺 |
小葱 | 五根 |
淀粉 | 半勺 |
春天的味道—葱油蚕豆的做法
准备食材及配料,计量看用料明细。
小葱的葱段和葱花分开切。
起锅烧热油,先炒葱白(中小火)
葱白炒香后放蚕豆一起炒八下,加开水刚刚莫过蚕豆。
加水后再加1/3盐、1/3白糖加盖焖煮四分钟。
勾芡料汁:半勺淀粉、1/3鸡精、三勺清水拌匀备用。
时间到,加剩余的葱花,倒入调好的勾芡汁一起翻炒几下出锅。
成品软糯清香,连皮一起吃掉了。
小贴士
新鲜蚕豆最好现剥现炒。
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