油果子
儿子喜欢,那我就学着做。以为第一次做会废掉,没想到成了。
用料
糯米粉 | 150克 |
红糖 | 50克 |
白糖 | 25克 |
温水 | 适量 |
油 | 150克或以上 |
熟白芝麻 | 适量 |
油果子的做法
红糖可以用这种四川手工红糖,也可以用云南的那种方块黑糖,之前我用红糖粉尝试做了,熬出来颜色是黑的,所以应该是不能用红糖粉。
最基本的红糖和糯米粉准备好。
糯米粉加白糖搅拌均匀后,边加温水边搅拌糯米粉,揉成这样的面团。
然后揉成小丸子的样子,盘子底抹点油以免粘住面团。
锅里倒油,然后冷油的时候就放红糖进去,中小火熬化。
然后等所有红糖浮上表面,就马上关火。红糖不要熬太久,久了会苦。
等油温降低一些后,红糖就会沉入锅底。
然后下丸子,小火慢慢炸,开始不要动丸子。等5分钟左右,用筷子轻轻把粘住的丸子分开。
慢慢地红糖就浮上来了。然后不停用筷子翻动丸子,让其均匀染上红糖。
等丸子外壳有些硬的时候就可以关火。然后放入盘中,撒上芝麻即可。
我之前直接把丸子放芝麻里面滚的,结果发现错误,全身都是芝麻了!要撒芝麻在丸子上!
吃完油果子,喝一碗用店铺的龟苓膏粉熬的龟苓膏下下火!
感觉人生的幸福不过如此!
小贴士
建议第一次做都少做点!怕费油,用这样的小锅或者深锅来炸就比较省油。
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