霞浦小吃一地瓜杯
十一国庆长假,在霞浦北岐景区,路边摊位有人叫卖地瓜杯,询问了一下价格3块钱一个,价格太贵,我印象中的地瓜杯应该只要5毛一个,那是儿时得回忆,上大学之后就很少吃到家乡得味道了。这次做这个菜谱纪念一下。
用料
红薯 | 1大个或者几小个 |
地瓜粉 | 适量 |
五花肉半斤以内因为放不多, | |
葱花 | |
酱油,盐,味精。 |
霞浦小吃一地瓜杯的做法
地瓜蒸熟后去皮,一定要蒸熟,不可水煮,水煮水分含量太高。
加适量地瓜粉和成面团,软硬度跟做包子馒头差不多。
这是和好的面团,地瓜粉不能加太多,太多成品都是淀粉。所以地瓜才要用蒸的。
五花肉切碎,跟饺子陷差不多,加调味料拌匀。
用适量面团搓圆,慢慢用手弄成图中形状,然后加馅料。
放入适量的馅料,再收口。
做成烧卖形状,按个排列好,放蒸锅蒸15分钟左右。
蒸熟的地瓜杯是皮是比较透亮得,趁热吃比较好吃,冷了皮会变硬口感就没那么好了。
大功告成,赶快开动吧。
小贴士
1.地瓜要用蒸熟的,不可水煮。
2.面团包的时候容易裂,没关系这个面团延展性本来就不好,蒸熟就不会有裂缝了。
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
豆皮 武汉小吃的做法和图解,豆皮 武汉小吃怎么做更好吃
漂泊在欧罗巴,日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮,两个人深深不可自拔!好好一个东北大汉,居然吵着想吃豆皮,我也想吃....于是在中国超市买了糯米,自己做!材料不是那么全,所以来的是个简易版本,但是味道一点都不差,主要是皮,没有加绿豆粉所有没有那么脆.....