超简单-糯米糍粑
馋了很久,自己动手,丰衣足食😘
1.糯米温水泡够时间;
2.擀面杖包保鲜膜/保鲜袋;
3.有熟黄豆粉的就更简单了,否则需要烤箱和磨粉器。炒锅也可以不过控制不好火候容易炒糊😅所以我还是更倾向于烤箱烘烤。
用料
圆糯米 | 两杯 |
水 | 适量 |
黄豆 | 100克 |
白砂糖 | 适量 |
食用油 | 2-3克 |
超简单-糯米糍粑的做法
1.准备工作:圆糯米2杯(电饭锅自带量1.杯),洗净,温水泡5小时左右(早餐后泡上,就出去玩儿了,玩好下午回来做)。
如果有熟黄豆粉,以下关于黄豆的可忽略。
黄豆洗净,滤水,晾起来。2.按电饭锅刻度加量杯对应的水,加食用油几滴(平底锅煎蛋的量),开始煮糯米饭。
黄豆:晾干的黄豆平铺在烤箱里,150度,烘烤约15-20分钟,有香味但不会糊,最好!3.黄豆磨粉:用料理棒磨成粉即可,喜甜的磨好后可加白砂糖;喜咸口的磨好后加少许食盐。
磨粉器不限,料理棒是以前给娃做辅食时买的,很好用。另外,也用过咖啡磨豆器,不如料理棒来得快。4.擂糍粑:趁热+保鲜膜。
具体描述:糯米饭煮好后,趁热把电饭锅内胆端出来,用保鲜膜/保鲜袋包着擀面杖,开始擂糯米饭,趁热很好擂,大概5分钟我觉得就可以了,看不到明显的米粒状,喜欢细腻的可以继续擂或者一开始用糯米粉浆蒸熟。包上保鲜袋是为了不粘。5.用保鲜膜包好勺子,舀一勺糍粑,放到黄豆粉里滚一圈,装盘即可。
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