炸串吃出小时候的味道
很怀念小时候吃炸串的日子,小小的串串,穿着的都是儿时的记忆。
用料
鸡肉肠 | 两根 |
素鸡 | 半个 |
各类喜欢的丸子 | 若干 |
薄豆皮 | 一小段 |
蘑菇 | 几朵 |
豆泡 | 六个 |
面粉,淀粉,五香粉,盐,水 | 挂糊用 |
辣酱,白糖,盐,芝麻,孜然,孜然粉,味精,葱,油 | 若干 |
竹签 | 二十根 |
炸串吃出小时候的味道的做法
鸡肉肠中间切两段,斜切肠花;素鸡切片;薄豆皮剪成段;蘑菇掰小块,热水下锅抄一下,拿出后过凉水,攥干水分;豆泡从中间斜切两瓣。所有食材准备好后,竹签登场,一个字“穿”,将所有食材穿好,备用。
准备面糊:(炸素鸡和蘑菇用)面粉淀粉按照1:1的比例,加入少许水、盐、五香粉调制成糊状即可
起锅烧油,油温六成热依次加入可以直接炸不用挂糊的薄豆皮、豆泡、鸡肉肠、丸子,最后炸需要挂糊的素鸡和蘑菇。全部炸好后,放在晾架上控油。
熬酱:锅内留少许底油,加入葱花(可省略)炒香,倒入辣酱,我用的是自己做的辣酱,也可以用市面上的蒜蓉酱,接着继续放白糖、芝麻、孜然、孜然粉、味精,调成自己喜欢的口味后倒入水淀粉勾芡,熬制冒泡泡就好啦。吃的时候可以用刷子往串串上刷酱,也可以用勺子淋酱,还可以土豪般的直接蘸酱吃。其实淋上酱汁的串串上也可以撒一些干料,下回我可以在试试。
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
豆腐花(石膏做的才对味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.05.18用石膏做的豆腐花,才是记忆中的原味。豆腐花,是心底的情怀。小时候听见沿街叫卖声“豆腐花~凉粉~”,马上和爸爸拿个大碗快点出去,速度慢点挑担人就走了。花上一两块钱就有满满的一大兜,撒点白糖,甜丝丝的滑嫩嫩的,那是儿时最喜欢的甜品。回忆起童年,温暖又酸...