艾叶青团-不甜不腻的花生黑芝麻红糖馅儿

终于看到了有卖新鲜的艾叶，念叨许久的艾叶青团，终于可以做了。
参照了多位大厨的配方，选取了自己觉得省事儿，喜欢的部分，做出来味道竟然非常不错。
做个记录，备忘。

用料  

艾叶青团-不甜不腻的花生黑芝麻红糖馅儿的做法  

1. 艾草摘除茎和老叶

2. 清洗2~3遍。然后加盐浸泡半小时到一小时，再清洗1~2遍。

3. 水烧开后放入艾叶。煮一分钟。建议用不粘锅，铁锅可能会让艾叶变色。

4. 捞出之后放入凉水中

5. 等凉了之后捞出来挤干水分

6. 加水用料理机打成汁

7. 将艾叶汁倒入糯米粉中，加淀粉一起搅拌

8. 用厨师机2档搅拌6~8分钟。

9. 花生清洗后，放入烤盘中。蒸烤箱预热160度。烤10分钟后拿出来翻动。再继续烤12~15分钟。

10. 烤好之后拿出来放凉。

11. 黑芝麻淘洗干净。

12. 锅烧热之后转最小火。倒入黑芝麻翻炒。

13. 炒大概15分钟左右。炒好后的样子应该是不粘锅铲，不冒热气，有芝麻的香味儿。

14. 待花生和黑芝麻都放凉了之后。将花生，黑芝麻分别放入料理机中打碎。然后将猪油，红糖一起放入厨师机中搅拌均匀。大概用两档搅拌三分钟。
    如果红糖用的是块状红糖，放入料理机中打的时候时间要很短很短，不然温度高了会融化。

15. 馅料搅拌好的样子。

16. 面团

17. 取大小合适的面团，大概手心可以握住的样子。搓圆之后放入馅儿料。包起来再次搓圆就好了。

18. 放在铺有油纸的烤盘上。一斤糯米粉做了大概16个。

19. 放入蒸烤箱中蒸9~10分钟。

20. 出锅啦，味道非常不错。没有加小苏打，颜色其实也很不错。

21. 吃起来有艾叶的清香，一点也不苦
    吃不完的可以在表面刷一层油防粘，然后用保鲜膜包起来冷冻保存，可以放1个月左右。建议刷葵花籽油，玉米油之类没什么味道的油，不建议橄榄油，会掩盖青团的清香。

22. 馅儿料也很好吃，不会太甜。刚刚好。