艾叶青团 不粘手,不变形
特别喜欢吃青团,有一股艾草的清香,平时在城市很难找到新鲜的艾草,趁着清明回老家,摘了不少,处理好放冰箱,想吃就解冻很方便
不喜欢抹茶粉,某宝上的液体青汁我也不敢吃,怕死
包上自己喜欢的馅料,当点心也是不错的选择
如果找不到艾草,也可以用1-2颗菠菜,切断加少量水,放破壁机打碎代替
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 150克 |
糖 | 150克 |
开水 | |
新鲜艾草 | 一团 |
食用油 | 50克 |
艾叶青团 不粘手,不变形的做法
艾草切段放破壁机,加入白糖,加入刚末过材料的开水,打碎
糯米粉跟粘米粉混合均匀,喜欢甜的可以再加50克糖
加入食用油,倒入步骤一的艾草汁,慢慢加
和成面团
包入自己喜欢的馅料,红豆沙,花生芝麻糖,或者猪肉馅都可以,个人喜欢用模具压,更快更美观
或者包成团子也可以
水开上锅蒸10分钟就可以了,个头大的适当延长时间
口感软糯,超级喜欢
5.16号再做了一次,喜欢吃没办法
包馅料不好封口的这样弄
直接用力抓
抓完之后再整形,揉圆或者入模具压
小贴士
粘米粉是为了调节口感,以及方便造型,如果喜欢非常软糯,甚至粘牙的,可以不放粘米粉,喜欢硬一点的,可以加50克粘米粉
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