手把串小炸串中街炸串
馋的要升天了,不敢吃外面的街边摊了吧,来来来,家庭版小炸串绝对解馋,干净卫生,一点不输街边货!
用料
烧烤成料(辣、不辣) | 依口味适量 |
蚝油 | 适量 |
大喜大烤肉酱 | 适量 |
利民蒜蓉辣酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
啤酒或雪碧 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
炸油 | 适量 |
手把串小炸串中街炸串的做法
签子一把热水煮消毒!
准备好自己喜欢的肉肉,随意切成想要的大小,然后记得嫩肉,嫩肉很重要,不然炸出来的串串会硬口感差!
酱料制作:依次把我前八种调料调和在一起依据自己口味酌情增减!
炸串就不啰嗦了进油锅炸即可,炸好后刷酱料,撒干料,完美!
准备好啤酒开造!不吃辣的可以选不辣的干料!
小贴士
腌肉小技巧:各种肉肉切好后,分别嫩肉,嫩肉是关键,秘密在于小苏打+料酒,拌好后放20分钟左右清洗干净,然后给肉肉入底味,盐+糖+蚝油+少量淀粉(淀粉可放可不放)简单的入一点肉的底味即可,因为酱料会咸,撒料也有咸味,千万肉别腌咸了!尤其牛肉小苏打嫩肉效果最好!可以丰富不同种类的肉,我自己比较爱吃鸡胗和猪心!再说那个签子尽量买长点的,我用的是15的有点短,大家可以买25-30的炸的时候握着不烫手,我用的奶锅炸的,尽量选那种小口径高的锅省油!
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...