复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡
之前在某东南亚餐厅吃到这道面包咖喱鸡,简直魂牵梦萦。浓郁的咖喱配上现烤的面包,比拌米饭更好吃!!
今天自己在家尝试着复刻这道菜,网上能搜到的菜谱很少,结合了几个自己做出来了,大成功~
用料
面粉 | 300克 |
糖 | 40克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡 | 半只 |
小土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
百多梦辣咖喱 | 1盒 |
复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡的做法
面粉 300g,糖40g,盐5g,酵母5g
一个蛋清和半个蛋黄(留半个蛋黄备用)
将食材混合,少量多次加入温水揉成不粘手的面团,盖上保鲜膜发酵半小时以上。温度要高一点。面团发酵时处理咖喱鸡的食材。洗净切块。
鸡冷水下锅放料酒和姜煮开去腥,过冷水。
放一勺盐、一勺淀粉、一勺料酒、一勺酱油腌制。少许油把土豆炒出香味,鸡肉下锅。
翻炒一会以后加入500ml清水加咖喱煮开。
用锅铲不停翻动防止粘锅。
咖喱开始变得粘稠时放洋葱和姜、葱。
开小火继续煮,咖喱没过食材一半时关火。面团取出揉10分钟,然后擀开成圆形。
在一个大碗中放两层锡纸、再放两层油纸
将咖喱鸡舀入碗中,用油纸和锡纸包严实,保证咖喱无法倒出。把面皮包在锡纸外面,收口在底部。
刷上之前留下的半个蛋黄,撒上黑芝麻。
放入烤箱30度左右二次发酵20分钟。
180度烤20分钟。烤出来是这样的。我还用多的面团做了一个小餐包。
在顶部用刀切开一个小盖,把纸取出来,就完成啦!超级香!
小贴士
发酵时间久一点!
-
咖喱炖虾(隔水炖锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简易版不用油炸用料鲜虾咖喱块咖喱炖虾(隔水炖锅)的做法洗虾,去虾线,再洗虾清水煮虾,用隔水炖锅,30min倒掉部分水,根据口味适量加咖喱块炖20-30min...
-
轻口味咖喱虾的做法和图解,轻口味咖喱虾怎么做更好吃
轻口味咖喱虾用料虾18只土豆1个胡萝卜半根洋葱半个咖喱粉1勺椰浆1勺轻口味咖喱虾的做法虾,我不敢处理活虾。就买的超市刚捞上来那种,挑大点的,比较弯,颜色偏深的十来只。中等土豆一个带泥胡萝卜小的一个挑菜规则,吃多少挑多大虾剥壳(可以留虾尾)洗干净,(不太新鲜的虾可...
-
98道快手菜👩🏻🍳096咖喱乌冬面的烹饪做法,大厨教你详细做法
鱼丸放太多,已完全看不到乌冬面了🙈🙈用料乌冬面鱼丸,肥牛、蛋黄年糕98道快手菜👩🏻🍳096咖喱乌冬面的做法先煮熟鱼丸和蛋黄年糕,捞出备用。在煮熟肥牛捞出备用。另起一锅煮乌冬面,加配料(鱼丸等)加两小块咖喱。小火煮再焖一下!最后加肥牛装盘。小贴士加入咖喱后要...
-
怀旧咖喱:用咖喱粉做!的烹饪做法,大厨教你详细做法
你吃过用咖喱粉做的咖喱饭吗?我第一次吃到的咖喱鸡肉就是用咖喱粉做的。总的来说,咖喱粉做的咖喱饭味道不会太柔和,有点冲,姜味浓,颗粒感十足,放时间长了表面会干。但就是这份看似并不怎么好吃的咖喱饭却让我记忆犹新。妈妈对咖喱的理解就是把咖喱粉倒进去,再加点调味...
相关文章
- 咖喱鸡腿(东南亚风味黄咖喱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 轻松复制东南亚经典咖喱牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖喱鸡粉(东南亚版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泰式咖喱虾🦐(复刻泰式餐厅百分之九十)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 堪比东南亚餐厅的泰式美味黄油咖喱鸡Red curry with chicken的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 东南亚丰盛减脂餐:咖喱鸡胸肉沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正版东南亚咖喱鸡翅(咖喱通杀版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 东南亚咖喱食谱做法大全,超简单的东南亚咖喱做法步骤
- 好侍咖喱-东南亚风味咖喱面包鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法