高丽香蕉

主要食材有香蕉，辅料为蛋清，调料有细沙糖等，制作方法是香蕉去皮对开两面蘸上干淀粉，用糖搅拌，再经过处理放入油锅中炸熟即可。

用料  

高丽香蕉的做法  

1. 香蕉剥开以后切成
   大小均匀的这个滚刀块
   切好装入碗中
   香蕉切好以后

2. 3个鸡蛋
   只要蛋清 不要蛋黄
   蛋泡糊就是我们说的高丽糊
   就是用蛋清进行打发起来的
   用这个手持的搅拌器
   把它给打起来
   没有条件的同学可以用筷子
   然后跟大家说一下这个
   打蛋泡糊的一个程度
   就是我们用一根干净的筷子
   把它插进去
   它不倒了就可以了
   这个蛋泡糊就ok了

3. 打好以后加入适量的生粉
   加入生粉的目的就是让我们炸的时候
   它的塑形能力更强
   然后搅拌均匀

4. 切好的香蕉里面撒上一层的
   淀粉
   撒好以后搅拌均匀
   然后这样呢它才能
   更好的挂上这个

5. 开始下锅
   看你的蛋泡糊有没有打好
   甩一点下去
   然后这个呢也可以试油温
   就是看一下它能不能飘起来
   能不能膨胀
   膨胀了就可以了
   油温烧起来之后开始下香蕉
   啊这个蛋泡糊会把香蕉直接顶起来
   这个香蕉就不会落下去
   这个就是高丽糊
   也就是叫
   专业名词叫蛋泡糊的一个威力
   炸这个蛋泡糊
   一定不要用高油温
   下去之后用低油温
   用100度的油温把它炸
   炸上色
   炸到这个颜色变成金黄色

小贴士

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