私人秘制油炸臭豆腐
用料
北豆腐 | 1块 |
盐 | 少许 |
辣椒油 | 1汤勺 |
葱花 | |
蒜末 | |
老抽 | 三分之一汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
瓶装臭豆腐 | 两块 |
白糖 | 三分之一汤勺 |
鸡精 | 少许 |
陈醋半汤勺 |
私人秘制油炸臭豆腐的做法
豆腐提前一个小时放在容器里,上面用个平底的小盆装满水压在豆腐上面,目的是把水份挤出来一点,不然水份太大不好炸,而且容易碎。一个小时到两个小时候把豆腐切成小块,不用太小,太小了炸完后太干没口感
锅里倒油能漠过豆腐量的油,烧到七八成热,也就是拿根筷子放油里面筷子周围冒非常多的泡泡,这个时候把豆腐分两次放到锅里炸,知道炒面金黄,用铲子摁一下能感觉到里面还有弹感,这个时候就捞出来吧,然后把我写的那些条件都放在小碗里把臭豆腐用勺子碾碎,调成汁浇到炸好的豆腐上面,最后撒葱花,OK趁热吃吧,保证让你回味无穷
小贴士
其实没什么技巧,就是最后浇汁的时候要把葱花最后放,要趁热吃,外焦里嫩😍😍回味无穷哦😄
-
手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的详细做法,手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐做法技巧
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出现浮沫并感觉表面已经熟了!高压锅把肉压熟,一...
-
炸土豆片(炸薯片)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,家里囤了不少土豆,趁着今天周末拿出来几个,油炸薯片用料土豆3个油随意水适量辣椒粉随意番茄粉随意刨片刀1个炸土豆片(炸薯片)的做法土豆洗净,削皮,用刨刀刨片刨出来的土豆片厚薄一样,而且很省力、省时。如果没有,也可以直接用菜刀,切的薄一点就行。土豆片放水里...
-
豆腐花🌸食谱做法大全,超简单的豆腐花🌸做法步骤
用料黄豆200克水1500克內酯3克豆腐花🌸的做法提前泡八個鍾黃豆+水,放進攪碎機。然後過濾,渣渣不要。再過一兩次內酯溫水泡開備用然後大火燒開,沸騰之後,中火攪拌煮八分鍾。電飯鍋按保溫鍵,豆漿+內酯水倒入電飯鍋。蓋上靜置20分鐘。再打開之後就這樣的了,是不是很簡單...
-
泡鸭掌,超好吃哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸭掌约700克煮鸭掌用的调料葱15克生姜15克料酒30克八角2个桂皮1小块香叶2片泡制鸭掌用的调料味极鲜酱油220克香醋110克蚝油30克白砂糖35克泡野山椒20克泡野山椒的水60克凉白开400克大蒜15克生姜15克小米椒1个青尖椒1个洋葱50克盐2克鸡精2克八角1个干花椒1...