芝士土豆虾球-刚做好就抢着吃,完胜必胜客
酥脆的表皮包裹着细腻的薯泥和Q弹的虾仁,再配合着浓郁的芝士奶香味儿,不小心就吃下了一整个幸福!
用料
虾 | 6-8只 |
土豆 | 2个 |
芝士 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 250克 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
油 | 适量 |
芝士土豆虾球-刚做好就抢着吃,完胜必胜客的做法
土豆洗净,切块上锅蒸熟。
蒸熟的土豆去皮,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
虾洗净,从倒数第二节至虾尾留壳,虾头和其余壳都去掉后放入锅中焯熟。
捞出沥干,在虾里加入少许料酒和盐腌制15分钟。
取适量土豆泥放在掌心,捏出凹槽,塞入芝士和虾(留虾尾在外部)。
鸡蛋打散,将捏好的土豆虾球裹上一层蛋液后再裹一层面包糠。
锅中倒油,烧至6成热,放入虾球炸至表面金黄色即可。
这胖嘟嘟的虾球身披金黄的盔甲,自信地露出小尾巴,手指一弹,还能在盘中360°打滚呢,简直可爱到忍不住想掐它~
小贴士
1. 土豆的选择 —— 选用粉糯的土豆,容易捣碎成泥,虾球口感更好。
2. 土豆蒸制时间 —— 用筷子能扎穿土豆块即可。
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