夏日嗦粉:珍珠奶茶拉面&芒果河粉
家附近的糖水铺推出了芒果河粉这样的糖水,听着怪吓人,但是好想吃哦。
然而,太阳那么猛烈,还是躲在家吹空调吧。
之前珍珠奶茶饭那么火,那就试试做珍珠奶茶拉面还有芒果河粉。
其实这个拉面并不是传统的拉面,而是用椰浆,牛奶,吉利丁粉做成的粉皮。
这样的甜品快手,大概30分钟做好,成功率高,不怕浪费时间精力。
用料
“面条” | 28cm金盘2份 |
椰浆+牛奶 | 350g(150g椰浆+200g牛奶) |
砂糖 | 30g |
吉利丁粉 | 25g |
奶茶汤 | |
红茶粉 | 15g |
水 | 400ml |
砂糖 | 30g |
黑白淡奶 | 150ml |
芒果浆 | |
芒果肉 | 200g |
珍珠 | 适量 |
夏日嗦粉:珍珠奶茶拉面&芒果河粉的做法
砂糖和吉利丁粉混合均匀备用。 奶锅中加入椰浆和牛奶煮至微沸,加入砂糖和吉利丁搅拌至融化,放凉备用。
如果可以把金盘放入冰箱冷藏一下缩短“面条”凝固的时间。等步骤一液体微微放凉后倒入金盘中,液体量稍稍覆盖全部金盘表面,震去气泡,放进冰箱冷藏15分钟。注意,盘中液体不能太少,否则下一步很容易翻车。
15分钟后从冷藏室取出金盘,用刮刀切割成大小2cm左右的“面条”。如果室温太热,在切割完毕后一定要把“面条”放回冰箱冷藏一下再取出面条。不沾烤盘不需要涂油的,只要“面条”够冰就可以取出。
摆盘
奶茶汤底:红茶可自选,我用的是捷荣拼配茶,做出来的是港奶的味道。沸水倒入茶粉和糖,然后中火煮5分钟,拉茶3回,放置五分钟加入淡奶,茶汤完成。 珍珠:我买的是现成珍珠,买回来按照指示制作完成。 芒果浆:芒果肉适量,切块打成浆,完成。 “面条”加入奶茶,珍珠等配料完成珍珠奶茶拉面;芒果浆和芒果粒加入面条完成芒果河粉。
注意!注意! 奶茶,珍珠,芒果浆还有“面条”都要冰的!因为用的是吉利丁粉,对温度要求比较高,如果倒热汤进去就会得到椰浆味的奶茶了!!!
-
回忆中的桂花糖粥的详细做法,回忆中的桂花糖粥做法技巧
味道总是最先勾起心中的回忆一碗桂花糖粥一口细腻甜蜜用料桂花少许红糖少许酒酿小圆子适量新米粥1袋红豆汤1袋回忆中的桂花糖粥的做法撕开新米粥倒入碗中,作为粥底。直接打开就可以吃,也可以放到微波炉中加热下,米香四溢。把准备好的红豆汤打开,勺出里面的豆子备用...
-
酥脆松软的大麻花的做法和图解,酥脆松软的大麻花怎么做更好吃
这个方子是最简单最家常的,里面所有配料都是家里常用到的,糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋面粉500克奶粉30克温水230克鸡蛋1个白糖80克蜂蜜(无可免)20克盐5克酵母5克熟油30克面包糠(无可免)适量酥脆松软的大麻花的做法除面包糠外,...
-
天然香料-炒虾皮的做法和图解,天然香料-炒虾皮怎么做更好吃
冰箱里的俩袋虾皮一直没有吃完索性听着书在厨房做了虾皮粉用料虾皮500克天然香料-炒虾皮的做法虾皮泡水至少1小时,去除杂质泡一小时后的虾皮干净清新小火倒入虾皮翻炒啊翻炒千万次的翻炒终于虾皮变得干爽一捏就碎嫌放入破壁机打粉清洗破壁机麻烦,索性倒入随手料...
-
加了鹅蛋豆腐的素丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老妈爱做的炸素丸子,这次里面加了鹅蛋,就不能叫素丸子了吧用料胡萝卜香菜豆腐鸡蛋、鹅蛋虾皮粉盐五香粉面粉克淀粉泡打粉加了鹅蛋豆腐的素丸子的做法胡萝卜擦成细丝焯水攥干(或炒一下,以免胡萝卜太支棱);香菜焯水切末;豆腐烫一下抓碎;打入鸡蛋或鹅蛋;虾皮粉、五香粉、...
相关文章
- 少女心炸裂—珍珠奶茶—粉珍珠的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (奶粉版)珍珠奶茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏日甜品-芒果腸粉&河粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 珍珠奶茶的“异形珍珠”(木薯粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糯米粉版(珍珠奶茶)珍珠的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 珍珠奶茶(自制珍珠粉圆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制珍珠奶茶(珍珠用糯米粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少女冰粉+水果冰粉+珍珠奶茶冰粉的详细做法,少女冰粉+水果冰粉+珍珠奶茶冰粉做法技巧
- 如何做粉珍珠奶茶冻好吃 粉珍珠奶茶冻烹饪方法大全
- 珍珠奶茶的珍珠挺简单 ~~~一位珍珠奶茶的铁粉说太地道了的烹饪做法,大厨教你详细做法