美味佳肴馆

花样牛轧糖熬糖版怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的花样牛轧糖熬糖版精选专题是专门提供花样牛轧糖熬糖版的相关精彩内容的地方,这里的花样牛轧糖熬糖版相关内容,小编都精心编辑,精选优质花样牛轧糖熬糖版的相关知识,分享一些花样牛轧糖熬糖版方面的经验知识。

  • 花样牛轧糖“熬糖版”的详细做法,花样牛轧糖“熬糖版”做法技巧

    花样牛轧糖【熬糖版】

    今天写的是熬糖版的牛轧糖,个人觉得,也可能是大多数人觉得,熬糖版的牛轧糖比棉花糖版的好吃(不代表所有人)❣️❣️❣️前言:空气湿度大的时候(比如夏天)不适合做糖,一是粘,二是容易化,除非你能很快就吃完,否则,还是天气凉快点再做吧,做之...

  • 花样牛轧糖“棉花糖版”的详细做法,花样牛轧糖“棉花糖版”做法技巧

    花样牛轧糖【棉花糖版】

    ❣️❣️❣️前言:空气湿度大的时候(比如夏天)不适合做糖,一是粘,二是容易化,除非你能很快就吃完,否则,还是天气凉快点再做吧,做之前好好考虑清楚再决定要不要做,空气的原因导致粘锅和变软,我无能为力,抱歉!每年快过年的时候,就要做数不清...

  • 花生牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花生牛轧糖(熬糖版)

    这款牛轧糖来自“妈妈的味道”,只为给宝宝们吃上可口又安全的糖,而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖,绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中,又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克...

  • 法式牛轧糖--熬糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    法式牛轧糖--熬糖版

    配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒,果然风味独特,名不虚传呢。具体过程有些许修改,更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑,无法拍照,所以暂无过程图。厨师机操作大同小异,也可上微博搜索...

  • 熬糖版牛轧糖(从自制棉花糖开始)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖(从自制棉花糖开始)

    全部自制,没有棉花糖也可以做牛轧糖。有的菜谱是连吉利丁也不需要,我还没有试过。用料蛋白1个(40克)水20克糖60克吉利丁10克黄油30克奶粉60克冻干草莓干65克熟黑芝麻30克核桃35克熬糖版牛轧糖(从自制棉花糖开始)的做法吉利...

  • 熬糖浆-花生牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖浆-花生牛轧糖

    刚进入烘焙的门,就下定决心要做牛轧糖,因为这是我儿时的幸福味道。每每想起,很小的时候,曾经无数个午后,一路雀跃跑到楼下小卖部,用攒了好久的硬币换牛轧糖吃,眼巴巴的看着老爷爷一颗一颗的数糖,还多赠送我两个,装在我的口袋里...

  • 花生牛轧糖--熬汤版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花生牛轧糖--熬汤版

    熬汤版牛轧糖,制作有点费力,不过味道非常好,很值得!!用料蛋清35g细砂糖160g蜂蜜135g麦芽糖70g水25g花生(烤熟去皮)250g黄油35g奶粉50g花生牛轧糖--熬汤版的做法花生放烤箱170度,烤约12分钟,到表面颜色变深,不再出现皮裂开的声音...

  • 草莓牛轧糖熬糖版(熬糖小诀窍)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    草莓牛轧糖熬糖版(熬糖小诀窍)

    爱草莓🍓爱牛轧糖,爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分!方子没问题,我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做,无私分享给大家!!做的时候有啥不明白的,可以给我留言,有时间我会答复的注意!!要水怡(水饴)!!!我图片上那种透明的!实在搞不清...

  • 熬糖版本的牛轧可做牛轧酥 牛扎糖饼干雪花酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版本的牛轧可做牛轧酥 牛扎糖饼干雪花酥

    其实熬糖版的我觉得挺顺手的,大概主要是棉花糖版本的我试了三次都没成功……然后各种去找去研究熬糖的,请大家仔细看说明,这是一款可以做夹心又能做牛轧糖的版本先说明下,做夹心或雪花酥用的80%麦芽糖,如果做牛轧糖要用85%...

  • 熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

    这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干,或一斤多牛轧糖,或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1,尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多,糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些,可以升高熬...

  • 花生牛轧糖---水饴熬糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花生牛轧糖---水饴熬糖版

    以前做牛轧糖总觉得用棉花糖好做省事,即使我材料有也不敢做熬糖版的牛轧糖,其实棉花糖里多少都有一点香精味,熬糖版的牛轧糖是打发蛋清成蛋白霜然后拌进糖浆里,我感觉更健康点。而且味道不是特别甜,不粘牙,也有嚼劲!自从我把...

  • 牛扎各种糖(熬糖版牛轧糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛扎各种糖(熬糖版牛轧糖)

    为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦~熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以,不用担心,我会尽量写详细些哒~此方子一次大约出糖50~55块用料牛轧糖基础材料细砂糖1...

  • 熬糖版草莓花生牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版草莓花生牛轧糖

    前后做了几波糖,家里人还是比较喜欢单纯花生和黑芝麻的,味道更香!而且熬糖版的口感,相比较棉花糖版本要甩出几条街,可谓是没有对比就没有伤害呀!!趁妹妹睡觉了又做了草莓味的,正好朋友给的草莓片一直没用,草莓干是原汁烘干后的...

  • 熬糖牛轧糖食谱做法大全,超简单的熬糖牛轧糖做法步骤

    熬糖牛轧糖

    我是一个私房工作者~也被人称做不是人做的工作做^_^,的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡(糖稀)600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖...

  • 熬糖版花生芝麻牛轧糖  奥利奥牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖

    砂糖少水怡多,做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少,则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点,可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬,相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆...

  • 熬糖版牛轧糖(不一样的口感)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖(不一样的口感)

    这个方子是晓廷姐的,去年就做了,但是总是不理想,大多数是软了,每次做糖都要费半天时间,做出的糖粘手还不好包装,味道不错!今年加入了自己的小窍门,每次都成功,时间也节约了,吃过都说好!因为糖的硬度控制的好,所以好切,好包又漂亮!口...

  • 熬糖版花生牛轧糖的做法和图解,熬糖版花生牛轧糖怎么做更好吃

    熬糖版花生牛轧糖

    用料玉米糖浆(水怡)230克白砂糖100克水40克盐2克蛋白35克白砂糖10克黄油50克奶粉125克花生300克熬糖版花生牛轧糖的做法花生提前烤熟,去皮,并保温在烤箱中黄油提前融化玉米糖浆、白糖、水、盐一起小火慢熬至142度蛋白+白...

  • 牛轧饼,雪花酥,牛轧糖~熬糖版的详细做法,牛轧饼,雪花酥,牛轧糖~熬糖版做法技巧

    牛轧饼,雪花酥,牛轧糖~熬糖版

    一份糖配方可做100块左右牛轧饼,或者两斤牛轧糖,或者两斤雪花酥。苏打饼干:台湾泰乡黄油:总统奶粉:德运或者新西兰恒天然水饴:韩国清净园麦芽糖:盒记砂糖:韩国幼砂糖想自己做苏打饼干可以参照配方滚轮刀滚的时候裁成5*5...

  • 花样牛轧糖食谱做法大全,超简单的花样牛轧糖做法步骤

    花样牛轧糖

    用料主料:棉花糖300克黄油80克奶粉170克坚果:花生300克杏仁300克榛子300克开心果300克核桃300克调味:抹茶22克玫瑰花瓣22克蔓越梅100克葡萄干100克奥利奥150克冻干草莓100克花样牛轧糖的做法1.放黄油2.放棉花糖3.放奶粉4...

  • 低糖熬糖版🍬牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖熬糖版🍬牛轧糖

    牛轧糖其实没有真正意义上的低糖,它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖,比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖,还有就是用无糖奶粉,再有就是加大干果的量,这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配...

  • 熬糖版牛轧糖(亲民版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖(亲民版)

    牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下,糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中,使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚...

  • 花生芝麻牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花生芝麻牛轧糖(熬糖版)

    用料细砂糖50克(+10克蛋白)水40克蛋白1个盐2克奶粉90克黄油50克水饴240克花生芝麻牛轧糖(熬糖版)的做法定型,切块完成...

  • 原味牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味牛轧糖(熬糖版)

    因为喜欢吃牛轧糖,又觉得棉花糖做的不好吃,外面买的又特甜,还不知道食材是否真材实料,研究了熬糖版的,没想到味道真的比棉花糖做更好吃,虽然复杂点,但值得一做,奶香味儿和嚼劲十足,此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克...

  • 熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

    原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作,8月的深圳你知道有多热!!のののののののののののののの小贴士分割线の...

  • 熬糖版麦芽糖牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版麦芽糖牛轧糖

    用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性...