爆浆蟹肉鸡排

转自抖音：深夜小鱼干

用料  

爆浆蟹肉鸡排的做法  

1. 先把螃蟹上锅蒸15分钟

2. 将鸡排从中间平均切开

3. 然后用擀面杖疯狂敲打鸡胸肉，打薄后更好入味

4. 将鸡排放入容器，加入一勺料酒，一勺生抽，和适量盐，黑胡椒，保鲜膜包上进行腌制

5. 腌制期间开始拆蟹

6. 腌好的鸡排平铺，然后一片芝士从中间撕开，一边一半，将蟹肉铺到其中一边，再撕一片芝士片两边再铺上

7. 把鸡肉合起来

8. 按照步骤分别蘸上淀粉，鸡蛋液，和面包糠。面包糠我用的脆皮炸粉代替（牌子是展艺），脆皮炸粉炸出来感觉更薄更脆

9. 然后包上保鲜膜，包紧些，放入冷冻2小时

10. 拿出冷冻鸡排后，再补了一层炸粉

11. 油锅冒小泡的时候放入鸡排，全程开小火慢炸10分钟

12. 通体脆壳

13. 效果非常好